Para lograr una preparación de cochinita pibil yucateca que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdito, idealmente lomo, que se curtirá en una mezcla de achiote, jugo de naranja agria, licor de limón, especias loc